|
|
Indische Gehakt-schijfjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. rundergehakt / 75 gr. gemalen kokos / 1 grote ui gesnipperd / 3 uit geperste teentjes knoflook / 3 tl sambal oelek of naar keuze / 1 tl ketoembar / 1 tl koenjit / 1 tl. geraspte citroenschil / 1 el. azijn / 3 el olie / 2 el fijn gehakte koriander.
Voorbereiding:
Bak de kokos in de wok of koekepan met een anti aanbak laag al omscheppen goudbruin, laat de cocos iets afkoelen / doe de kokos wat peper en zout en het gehakt in een kom / Meng alles goed door elkaar / Vorm van het gehakt 12 platte schijfjes / Meng de gesnipperde uitjes met de knoflook,de sambal, ketoembar,koenjit citroenschil,azijn en 1/2 dl. water pureer dit met de staafmixer of in een vijzel tot een brij.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in wok of hapjespan en bak hierin het kruiden mengsel ca. 2 min./ SChep de gehaktschijfjes erbij en bak ze aan ieder kant ca 5 min. bruin / Voeg iets minder dan 1 dl water toe en braad de schijfjes in 10 min. zachtjes gaar.
|
|
|